很多同學(xué)對于上海市商貿(mào)旅游學(xué)校2023年的招生專業(yè)不是很清楚，所以很多同學(xué)在選擇專業(yè)的時候不知道這個專業(yè)具體是干什么的，各方面也不是很了解，那么今天就讓我們一起來看看：2023年上海市商貿(mào)旅游學(xué)校中專招生中餐烹飪專業(yè)（三年制中專專業(yè)）專業(yè)介紹

　　【2023招生】中餐烹飪專業(yè)(三年制中專專業(yè))

　　一、專業(yè)介紹

　　中餐烹飪專業(yè)擁有30多年的辦學(xué)歷史，是上海市示范性品牌專業(yè)。本專業(yè)由全國職教名師領(lǐng)銜，培養(yǎng)傳承海派餐飲文化，具有新時代國際融合能力的復(fù)合型中餐烹飪?nèi)瞬拧?017年獲評“全國餐飲示范院?！?2019年專業(yè)建設(shè)成果先后獲“上海市教學(xué)成果特等獎”“國家級教學(xué)成果二等獎”。

　　學(xué)校與上海半島酒店、上海外灘華爾道夫酒店、上海興國賓館等高端酒店以及上海豫園餐飲集團(tuán)等傳統(tǒng)老字號企業(yè)深度合作，企業(yè)全程參與專業(yè)建設(shè)和學(xué)生培養(yǎng)，人才定位精準(zhǔn)，企業(yè)滿意度高。

　　二、特色課程

　　本專業(yè)擁有現(xiàn)代化烹飪實訓(xùn)中心及“上海本幫菜點傳藝坊”，由非遺大師領(lǐng)銜，緊貼行業(yè)前沿技術(shù)，“精致”培養(yǎng)廚藝專才。本專業(yè)課程全面對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需，包含學(xué)校課程、校企課程及企業(yè)課程三大類，主要包含：中式烹調(diào)制作、中式面點制作、食品雕刻與冷拼制作、上海菜點制作、創(chuàng)新菜點制作、菜點圍邊與裝飾、中國飲食文化等。專業(yè)特色綜合實踐課程包含：美食節(jié)、廚藝爭鋒、廚藝爭霸等活動。

　　三、師資力量

　　本專業(yè)由正高級學(xué)科帶頭人張桂芳老師領(lǐng)銜，聘請”勞?！?quot;名師”"大師”，引入藍(lán)帶國際師資團(tuán)隊，設(shè)立了專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會、名師工作室、名師講堂，組建了一支“名師+大師”的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。專業(yè)教學(xué)注重"德技并修"，注重“工匠精神”培養(yǎng)，學(xué)生參加各級各類大賽成績優(yōu)異。

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