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中西面點(diǎn) - 上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校中職專業(yè)

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上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校

預(yù)報(bào)名開(kāi)始

公辦五年一貫制(高職) 三年制中專

二OOO年二月學(xué)校再次被國(guó)家教育部評(píng)定為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高級(jí)中學(xué)。二OOO年四月被評(píng)為上海市中小學(xué)日常行為規(guī)范示范學(xué)校，并被授予二OO一年長(zhǎng)寧區(qū)文明單位的榮譽(yù)稱號(hào)。二OO一年九月，根據(jù)上海市教委《關(guān)于實(shí)施上海市百所中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)工程的意見(jiàn)》，經(jīng)長(zhǎng)寧區(qū)教育局研究決定:原上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校與原上海市國(guó)際旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校合并，定名為上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

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中西面點(diǎn)

專業(yè)代碼： 740203

專業(yè)類別：餐飲類

基本修業(yè)年限：三年

所屬大類：旅游大類

政策文件：【PDF】中等職業(yè)學(xué)校種子生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系——培養(yǎng)目標(biāo)和定位職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介（2022年修訂）一一中華人民共和國(guó)教育部

專業(yè)介紹

專業(yè)簡(jiǎn)介
職業(yè)面向
培養(yǎng)目標(biāo)和定位
核心課程
主要專業(yè)能力要求
接續(xù)專業(yè)舉例

中西面點(diǎn)工藝主要研究中式面點(diǎn)制作及西式面點(diǎn)制作等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行中西面點(diǎn)制作、產(chǎn)品研發(fā)與管理等。例如：蛋撻、面包等西點(diǎn)制作，杏仁酥等中式糕點(diǎn)的加工與研制，中西面點(diǎn)的研發(fā)與銷售等。課程體系面向中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等崗位（群）。本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、面點(diǎn)制作方法、食品安全等知識(shí)，具備熟練制作中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等工作的技術(shù)技能人才。專業(yè)基礎(chǔ)課程：烹飪概論、烹飪基本功、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)。專業(yè)核心課程：飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與操作規(guī)范、烹飪?cè)稀⒅惺矫纥c(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、地方風(fēng)味名點(diǎn)、面點(diǎn)裝飾技藝、廚房管理。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行原料加工、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。在酒店、配餐單位、企事業(yè)單位餐廳、咖啡廳、蛋糕房、烘焙坊等場(chǎng)所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。 1.具有正確選用和處理面點(diǎn)制作原料的能力； 2.具有面點(diǎn)常用設(shè)備設(shè)施、工具的使用和保養(yǎng)能力； 3.具有面點(diǎn)安全生產(chǎn)及規(guī)范操作的能力； 4.具有熟練制作常見(jiàn)中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)的能力； 5.具有基本的營(yíng)養(yǎng)搭配、營(yíng)養(yǎng)分析、成本核算的能力； 6.具有中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)的藝術(shù)裝飾和成品美化的能力； 403 7.具有面點(diǎn)制作行業(yè)新技法的使用能力和餐飲智能化設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)應(yīng)用能力； 8.具有綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理等相關(guān)知識(shí)的基本應(yīng)用能力； 9.具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。接續(xù)高職?？茖I(yè)舉例：中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

開(kāi)設(shè)院校

該條件下沒(méi)有符合的院校

序號(hào)	院校名稱	所在地	招生層次	招生簡(jiǎn)章
1	上海食品科技學(xué)校	黃浦區(qū)	暫未設(shè)置	查看
2	上海商業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)校	黃浦區(qū)	三年制中專	查看
3	上海市商貿(mào)旅游學(xué)校	黃浦區(qū)	三年制中專	查看
4	上海市工商外國(guó)語(yǔ)學(xué)校	徐匯區(qū)	三年制中專	查看
5	上海市工業(yè)技術(shù)學(xué)校	徐匯區(qū)	三年制中專	查看
6	上海市材料工程學(xué)校(上海立達(dá)學(xué)院)	徐匯區(qū)	3+4(本科)	查看
7	上海市信息管理學(xué)校(上海行健職業(yè)學(xué)院)	徐匯區(qū)	五年一貫制(聯(lián)合培養(yǎng))	查看
8	上海信息技術(shù)學(xué)校	普陀區(qū)	五年一貫制(聯(lián)合培養(yǎng))	查看
9	上海市經(jīng)濟(jì)管理學(xué)校	普陀區(qū)	三年制中專	查看
10	上海市商業(yè)學(xué)校	靜安區(qū)	三年制中專	查看
11	上海市貿(mào)易學(xué)校	楊浦區(qū)	五年一貫制(聯(lián)合培養(yǎng))	查看
12	上海健康醫(yī)學(xué)院附屬衛(wèi)生學(xué)校	徐匯區(qū)	三年制中專	查看
13	上?？萍脊芾韺W(xué)校	楊浦區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
14	上海市建筑工程學(xué)校	閔行區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
15	上海市西南工程學(xué)校	閔行區(qū)	三年制中專	查看
16	上海市現(xiàn)代流通學(xué)校	寶山區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
17	上海市大眾工業(yè)學(xué)校	嘉定區(qū)	三年制中專	查看
18	上海食品科技學(xué)校	嘉定區(qū)	3+4(本科)	查看
19	上海食品科技學(xué)校	嘉定區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
20	上海食品科技學(xué)校	浦東新區(qū)	四年制中專	查看
21	上海食品科技學(xué)校	浦東新區(qū)	三年制中專	查看
22	上海食品科技學(xué)校	浦東新區(qū)	三年制中專	查看
23	上海食品科技學(xué)校	浦東新區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
24	上海食品科技學(xué)校	浦東新區(qū)	三年制中專	查看
25	上海食品科技學(xué)校	金山區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
26	上海體育學(xué)院附屬競(jìng)技體育學(xué)校	松江區(qū)	三年制中專	查看
27	上海體育學(xué)院附屬競(jìng)技體育學(xué)校	青浦區(qū)	三年制中專	查看
28	上海電機(jī)學(xué)院附屬科技學(xué)校（上海市臨港科技學(xué)校）	浦東新區(qū)	3+2	查看
29	上海市奉賢中等專業(yè)學(xué)校	奉賢區(qū)	三年制中專	查看
30	江南造船集團(tuán)職業(yè)技術(shù)學(xué)校	崇明區(qū)	三年制中專	查看
31	上海市高級(jí)技工學(xué)校(上海工程技術(shù)大學(xué))	虹口區(qū)	3+2	查看
32	上海新聞出版職業(yè)技術(shù)學(xué)校	寶山區(qū)	三年制中專	查看
33	滬東中華造船集團(tuán)高級(jí)技工學(xué)校(上海杉達(dá)學(xué)院)	楊浦區(qū)	3+2	查看
34	中華職業(yè)學(xué)校(上海建橋?qū)W院)	黃浦區(qū)	3+4(本科)	查看
35	上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校(上海思博職業(yè)技術(shù)學(xué)院)	長(zhǎng)寧區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
36	上海市逸夫職業(yè)技術(shù)學(xué)校(上海電影藝術(shù)職業(yè)學(xué)院)	靜安區(qū)	3+2	查看
37	上海市曹楊職業(yè)技術(shù)學(xué)校(上海邦德職業(yè)技術(shù)學(xué)院)	普陀區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
38	上海市市北職業(yè)高級(jí)中學(xué)	靜安區(qū)	四年制中專	查看
39	上海市楊浦職業(yè)技術(shù)學(xué)校	楊浦區(qū)	3+4(本科)	查看
40	上海市現(xiàn)代音樂(lè)職業(yè)學(xué)校	楊浦區(qū)	三年制中專	查看
41	上海市寶山職業(yè)技術(shù)學(xué)校	寶山區(qū)	三年制中專	查看
42	上海鴻文國(guó)際職業(yè)高級(jí)中學(xué)	寶山區(qū)	三年制中專	查看
43	上海市浦東外事服務(wù)學(xué)校	浦東新區(qū)	3+4(本科)	查看
44	上海第二工業(yè)大學(xué)附屬浦東振華外經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校	浦東新區(qū)	3+4(本科)	查看
45	上海市群星職業(yè)技術(shù)學(xué)校	浦東新區(qū)	3+4(本科)	查看
46	上海海事大學(xué)附屬職業(yè)技術(shù)學(xué)校	浦東新區(qū)	3+4(本科)	查看
47	上海市新陸職業(yè)技術(shù)學(xué)校	浦東新區(qū)	3+4(本科)	查看
48	上海建設(shè)管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）	青浦區(qū)	三年制中專	查看
49	上海建設(shè)管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）	崇明區(qū)	三年制中專	查看
50	上海建設(shè)管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）	奉賢區(qū)	三年制中專	查看
51	上海建設(shè)管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）	寶山區(qū)	三年制中專	查看
52	上海建設(shè)管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）	虹口區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
53	上海建設(shè)管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）	松江區(qū)	三年制中專	查看
54	上海建設(shè)管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院（中職部）	青浦區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
55	上海市長(zhǎng)寧區(qū)特殊職業(yè)技術(shù)學(xué)校	松江區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
56	上海市長(zhǎng)寧區(qū)特殊職業(yè)技術(shù)學(xué)校	閔行區(qū)	三年制中專	查看
57	上?，F(xiàn)代化工職業(yè)學(xué)院（中職部）	金山區(qū)	三年制中專	查看
58	上海電機(jī)學(xué)院附屬科技學(xué)校(上海市臨港科技學(xué)校)	浦東新區(qū)	三年制中專	查看
59	上海市電視中等專業(yè)學(xué)校	浦東新區(qū)	1.5年制中專	查看
60	上海市醫(yī)藥公司職工中等專業(yè)學(xué)校	黃浦區(qū)	1.5年制中專	查看
61	上海市盲童學(xué)校	長(zhǎng)寧區(qū)	四年制中專	查看
62	上海市聾啞青年技術(shù)學(xué)校	徐匯區(qū)	四年制中專	查看
63	上海市黃浦區(qū)特殊教育職業(yè)學(xué)校	黃浦區(qū)	四年制中專	查看
64	上海市長(zhǎng)寧區(qū)特殊職業(yè)技術(shù)學(xué)校	長(zhǎng)寧區(qū)	四年制中專	查看
65	上海市南湖職業(yè)學(xué)校	虹口區(qū)	五年一貫制(高職)	查看
66	上海市群益職業(yè)技術(shù)學(xué)校	閔行區(qū)	四年制中專	查看
67	上海戲劇學(xué)院附屬戲曲學(xué)校	閔行區(qū)	六年制大專(長(zhǎng)學(xué)制)	查看
68	上海市馬戲?qū)W校	閔行區(qū)	3+4(本科)	查看