專業(yè)介紹
- 專業(yè)簡介
- 職業(yè)面向
- 培養(yǎng)目標(biāo)
- 核心課程
- 專業(yè)能力要求
- 接續(xù)專業(yè)
農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測主要研究農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測等方面的基本知識和技能，在農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測、衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與質(zhì)量檢測等。例如：玉米、高粱的加工，面粉、大米的生產(chǎn)，鮮肉類的質(zhì)量檢測，蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測等。
本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要在農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)加工企業(yè)、三方檢測機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)部門、科研院所、果蔬生產(chǎn)基地等企事業(yè)單位就業(yè)，從事品控管理員、質(zhì)檢技術(shù)員、生產(chǎn)線技術(shù)員等工作。面向農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)控制、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等崗位（群）。
培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定，具有良好職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作和創(chuàng)新精神，具備農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測、安全生產(chǎn)認(rèn)證、貯藏保鮮等專業(yè)理論與專業(yè)技能，能夠在農(nóng)產(chǎn)品食品安全生產(chǎn)、質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理與認(rèn)證等領(lǐng)域工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
本專業(yè)開設(shè)的核心課程有：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、烘焙食品加工技術(shù)、果酒生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品保藏學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。
1.具有糧油、果蔬、畜產(chǎn)品加工的能力；
2.具有農(nóng)產(chǎn)品樣品采集與制備的能力；
3.具有農(nóng)產(chǎn)品初級理化檢測、微生物檢測的能力；
4.具有農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)貯藏運(yùn)輸與保鮮的能力；
5.具有農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械操作的能力；
6.具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的能力；
7.具有農(nóng)產(chǎn)品綠色生產(chǎn)加工和自我安全防護(hù)的能力；
8.具有農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測數(shù)字化應(yīng)用的能力；
9.具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。
接續(xù)高職?？茖I(yè)舉例：農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、食品智能加工技術(shù)、食品檢驗(yàn)檢
測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：食品工程技術(shù)、食品質(zhì)量與安全
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品安全與檢測
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